冷凍海鮮

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鑒別丹東海鮮質量優劣的方法有哪些?

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鑒別丹東海鮮質量優劣的方法有哪些?

發布日期:2021-08-02 作者: 點擊:

好的丹東海鮮色澤微黃,質地較硬,無血塊、內髒、黑膜等殘留,具有魚幹(魚鯗、鰻鯗)特有的氣味,無油蠔味,無雜質。

不好的魚幹、魚鯗、鰻鯗,經漂白劑處理的,色澤呈現灰白或白色;經漂白粉或二氧化氯處理的,色澤灰白,取少許於手心用力搓,微有氯氣味;經亞硫酸鹽等物處理的,色澤灰白,取少許於手心用力搓,微有臭雞蛋味!


丹東海鮮


1.魚:眼睛要明亮,無充血、混濁。魚鰓呈鮮紅色,摸起來硬硬的。魚鱗整齊、完好。魚身有光澤,富有彈性。超市購買者注意,冷藏溫度應為0~5℃,魚身呈自然光澤,非灰白,無汁液流出。

2.蝦:帶殼蝦———蝦殼硬挺,蝦頭、殼身連結堅硬結實,無剝落。剝殼蝦———蝦仁摸起來有彈性,無腥臭味。

3.蟹:眼突、腹微凸,口中含有泡沫,且重量沉者肉較為豐厚。超市購買注意:冷凍會造成過度充水,所以並非愈重愈好,可翻其腹部察看,顏色較白、較堅硬者為好。



本文網址:http://www.kenkui.com/news/463.html

關鍵詞:丹東海鮮,丹東冷凍海鮮

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