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你知道怎麽清洗海蠣肉嗎?

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你知道怎麽清洗海蠣肉嗎?

發布日期:2021-11-15 作者: 點擊:

海蠣子,俗稱蠔,別名蠣黃、牡蠣。貝類動物,瓣鰓綱,牡蠣科。,海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。

海蠣肉多粘有碎殼,食時必須清除掉,以免劃破腸胃。如何洗幹淨海蠣是有辦法的:丹東冷凍海鮮的關鍵要用鹽洗。用鹽清洗海蠣的原理是海蠣遇鹽後肉體會收縮,從而脫離蠣殼。主要步驟如下:

A、海蠣不加水,加入1/4小匙食鹽,用手輕輕抓勻,十幾秒鍾後你會感覺到原本黏手的海蠣,變得觸手不再那麽黏糊。這時就可以加入清水漂洗。

B、清水加入容器後,用手呈雞爪狀從下至上輕輕淘洗海蠣兩遍,千萬別搓揉,以免弄破海蠣。然後用手把海蠣撈到漏勺中,此時水很黑,水底有很多殘殼。

C、倒掉第一遍洗海蠣的水,並衝幹淨容易容器後,再次加入清水倒入海蠣,重複第二步的手法,如此將海蠣漂洗數次,直到水清無殼即可。


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本文網址:http://www.kenkui.com/news/438.html

關鍵詞:丹東冷凍海鮮,冷凍海鮮

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