冷凍海鮮

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冰凍的海鮮能夠保存多長時間?

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冰凍的海鮮能夠保存多長時間?

發布日期:2018-04-08 作者: 點擊:

丹東海鮮類:包括魚、蝦、鱉、貝類等。由於它們含有大量易於氧化的不飽和脂肪酸,所以冷凍保質期比畜禽肉類更短一些,一般能達半年左右,在4個月內食用。

前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來,隻能保存1—2個月,但科學處理後再冷凍,保質期能延長至半年。冷凍前需仔細清洗

冰箱的品質以及日常使用習慣也對食品保質期有很大影響。選購冰箱時應搞清製冷性能,冷凍室溫度能達到零下18℃以下。如今有的產品可以達到零下20℃—零下23℃,更有利於延長保存期限。除了要足夠低溫,保持溫度的穩定性也相當重要,溫度的波動會使細胞破損,造成營養流失。因此取用食物時應盡量快速,一次取完,減少冰箱開門的時間和次數,並注意不要頻繁斷電,加工後的食物放涼了再冷凍,解凍後的冷凍海鮮不要再次冷凍。

在吃即食海鮮時別飲用啤酒。蝦、蟹等海鮮在人體代謝後會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時,再飲用啤酒,就會加速體內尿酸的形成。

冷凍海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病毒汙染。一般來說,在沸水中煮4-5分鍾才算。


丹東冷凍海鮮

本文網址:http://www.kenkui.com/news/399.html

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